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El arroz negro, arroz prohido o arroz del emperador es un arroz muy curioso.
Aunque el arroz negro es conocido en China como el arroz prohido, debido que siempre estuvo reservado para el exclusivo consumo del emperador y de su corte. Hoy en día, dadas sus importantes características nutricionales, es consumido por niños, ancianos y mujeres embarazadas. De color brillante e intenso, el arroz negro orgánico es altamente nutritivo, rico en antioxidantes, tiene propiedades antiinflamatorias y puede mejorar el área cognitiva del cerebro. Además, al cocerlo expele un maravilloso aroma a sotobosque y frutas confitadas.
La paila Karahi o Kadai es un recipiente utilizado en La India, Pakistán y Tailandia para cocinar, sus características hacen que sea muy versátil y se utiliza tanto para freír, como para guisar o elaborar dulces. Este utensilio de cocina, que también podemos conocer como karai, karhai o kadhai, guarda cierta similitud con el wok, de hecho a veces se le denomina wok indio, pues como podéis ver en la imagen es un recipiente hondo y cóncavo, pero la base del karahi es plana.
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